工作人员现场用米脂小米熬粥．

客商现场品尝米脂小米稀饭．

5月24日是第十八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会举办的第二天，各项事项开展顺利。记者在我市展区看到，“米脂小米”吸引了众多客商品尝和赞扬。

　　据介绍，米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，焖成干饭香甜松软，越嚼越香；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大著名小米”之一。米脂小米蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。维生素含量较高，为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。